花生用法与功效

作者:admin   时间:2018-07-02 10:13

花生的蛋白质含量为25%--30%,##=## 花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,##=## 精氨酸含量高于其它坚果,##=## 生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、{#=#}花生油或花生制品,##=## 不仅能提供大量蛋白、{#=#}脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,##=## 大大促进植物蛋白质、{#=#}膳食纤维、{#=#}维生素E、{#=#}叶酸、{#=#}钾、{#=#}镁、{#=#}锌、{#=#}钙等这些对健康有益的营养素的摄入,##=## 从而改善膳食的结构和品质。

花生米的制作技巧

花生可生食,##=## 也可油炸,##=## 可炒、{#=#}可煮,##=## 从佐餐的佳肴到下酒的小菜,##=## 花生无处不在,##=## 在诸多吃法中,##=## 以炖吃为最佳。

花生米的保存方法

贮藏前要将花生米充分晒干,##=## 使花生米含水量降到8%以下。据试验,##=## 花生米含水量低于8%时,##=## 贮藏十分安全,##=## 即使在-25℃时,##=## 也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时,##=## 呼吸作用增强,##=## 释放出大量热能,##=## 易使花生米霉烂变质和生虫。

花生米的食用禁忌

以下四种人切记不要吃花生米

 

胆囊切除者:花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,##=## 储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米,##=## 没有大量的胆汁来帮助消化,##=## 常可引起消化不良。

 

消化不良者:花生含有大量脂肪,##=## 肠炎、{#=#}痢疾等脾胃功能不良者食用后,##=## 会加重病情。

 

高脂血症患者:花生米含有大量脂肪,##=## 高脂血症患者食用花生后,##=## 会使血液中的脂质水平升高,##=## 而血脂升高往往又是动脉硬化、{#=#}高血压、{#=#}冠心病等病疾的重要致病原因之一。

 

跌打淤肿者:花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、{#=#}血脉淤滞者食用花生后,##=## 可能会使血淤不散,##=## 加重肿痛症状。